panqueca de tapioca de Grácia

2 colheres de tapioca pronta peneirada
1 ovo
1 colher cheia de requeijão (light??)

colocar como panqueca em uma frigideira. fica mais delícia com uma fatia de mussarela encima, e vira deixando tostar.

sopas de Grácia

mandioquina
cebola

abobora
cebola

batata
paio talhado no longitudinal
cebola
põe no fogo
couve
corta o paio em pedacinhos

+ sal

cozinha o legume x e a cebola
bata no lidiquificador
ponha no fogo de novo

falso camarão com mamão verde

• 500 gramas de mamão verde ou devez
• 1maço  de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 4 tomates sem pele e sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de  azeite (pode usar oléo)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

fonte: http://www.brapex.net/2013/receita.asp?id=9

ou

Ingredientes:
6 xícaras de chá de mamão verde ralado e cozido em água e sal
1 xícara de chá de leite de coco
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Alho
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Coentro
Cebolinha

Método:
Numa panela, ponha margarina e acrescente cebola, alho, coentro e cebolinha, deixe refogar bem, junte o extrato de tomate, refogue mais um pouco. Acrescente o mamão já escorrido, refogue por 10 minutos. Coloque o leite de coco, mexa um pouco, retire do fogo e reserve.
Unte um refratário (com margarina), ponha o mamão já pronto na fôrma. Bata os ovos, acrescente farinha de trigo e cubra o prato, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente.

fonte:http://receitasgloria.blogspot.com.br/2009/04/falso-camarao.html

• 1 mamão verde formosa tam. médio;
• 3 xícaras de água;
• 1 xícara (café) de azeite;
• 1 cebola tam. grande;
• 2 dentes de alho;
• 1 tomate tam. grande;
• 3 colheres (sopa) de coentro/cheiro verde;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha;
• pimenta a gosto;
• sal a gosto, quantidade definida pela pessoa;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 2 ovos.
• Descasca o mamão, retira as sementes e passa no multiprocessador. Põe a água em uma panela, acrescenta o mamão, e vai ao fogo alto, por aproximadamente 5 minutos. Escorre e reserva o mamão. Em uma panela, acrescenta o azeite, a cebola picada e o alho, refoga rápido, acrescentando em seguida o tomate picado, o coentro/cheiro verde, a cebolinha, a pimenta, o sal a gosto, o extrato de tomate e refoga por 5 minutos, em seguida põe o mamão, deixando por mais 5 minutos. Depois de refogado acrescenta o leite de coco por 3 minutos. Separadamente bate os ovos em ponto de omelete, e acrescenta ao refogado, mexendo delicadamente. Deixando no fogo por 2 minutos.
• fonte:http://gshow.globo.com/receitas/falso-camarao-4d50818252e0b252bc001deb

• 1 unidade(s) de mamão papaya
• 1 vidro(s) de leite de coco pequeno(s)
• quanto baste de azeite de oliva
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de cebola
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de vinagre tinto
• quanto baste de extrato de tomates

Como fazer

1. Raspe o mamão e leve-o ao fogo com água e sal.
2. Depois de aferventado, escorra.
3. Refoguee o mamão junto com a cebola, cheiro-verde, azeite, vinagre, e por último, leite de côco e extrato de tomate (tudo a seu gosto).
4. Experimente se o sal está a contento.
5. Dica: ótimo para ser usado como recheio de tortas ou como camarãode côco.

fonte:

Sopa Verde de Brócolis

SOPA VERDE DE BRÓCOLIS 

(Comidinhas Vegetarianas - Rita Taraborelli)

1 alho poró; 

3 dente de alho; 

1 colher de sopa de óleo de coco; 

1 cebola; 

1 talo de salsão; 

1/2 maço de brócolis; 

1 inhame grande;

 1 batata; 

1 folha de louro; 

noz moscada a gosto; 

sal e pimenta-do-reino

1. Pique o alho-poró em rodelas e retire a casca do alho, deixando os dentes inteiros.

2. Doure o alho poró, o alho, a cebola, o salsão e acrescente o brócolis em pedaços e o inhame e a batata cortados em cubos grandes. Adicione o louro e cubra todos os ingredientes com água.

3. Espere levantar fervura, coloque o sal e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos.

4. Processe a sopa e acrescente os demais temperos. Volte para a panela e adicione mais água se necessário. Ferva e sirva.

Sopa de costela do João

Sopa de Costela do João

Ingredientes:
Chuchu
Batata
Vagem
Cenoura
Feijão batido

Cozinhar costela separadamente, com cominho, pimenta preta, salsa, coentro. Bater metade dos legumes da sopa, e adicionar o macarrão.  depois juntar com a costela.

Pho Vietnamita vegetariano

fonte: site https://mogumogumunch.wordpress.com/2013/03/21/mmmcm-sopa-vietnamita-vegetariana/

Para o caldo vão precisar de:

– 7 dentes de alho cortados grosseiramente

– cerca de 6 rodelas de gengibre fresco ou uma colher de chá de gengibre moído

– cebolinho fresco (cerca de 10 talos) ou seco

– 2 estrelas de anis

– 2 pau de canela

– cerca de 100g de cenoura cortada grosseiramente

– cerca de 100g de couve cortada grosseiramente

– cerca de 100g de aipo, cortado grosseiramente

– 2,1l de água

– 100ml de molho de soja

– óleo

Como fazer:

1 – Levar a lume médio, uma panela com o alho, o gengibre, cebolinho, e um pouco de óleo. Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.

2 – Adicionar os paus de canelas e as estrelas de anis e deixar que as fragrâncias se comecem a libertar.

3 – Juntar os restantes vegetais (cenoura, couve e aipo) e cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.

4 – Juntar a água e o molho de soja. Deixar ferver e baixar o lume. Cozinhar durante cerca de 45 minutos a uma hora.

5 – Retirar do lume e reservar até arrefecer e coar.

Et voilá, já têm o vosso caldo! (*≧▽≦) A meatless Monday vão ficar mais saborosas, a partir de agora.

Para a fase seguinte podíamos ter optado por usar seitan ou tofu, cozinhados de alguma forma e usados como topping, mas também não somos exactamente expeditos no seu uso… A opção foi comprar refeições pré-cozinhadas de tofu e seitan… Sim, shame on us e tal… m(_ _)m Mas soube muito bem!! (＾▽＾*)

O que precisam para a sopa:

– Refeição pré-cozinhada de tofu ou seitan (barras de tofu e algas, hamburgers de tofu cortados em tiras…)

– 1 cebola, cortada em meias-luas

– 200g de massa de arroz

– 4 estrelas de anis

– 1 pau de canela

– gengibre moído

– cerca de 200g de rebentos de soja

– coentros

– cebolinho

– óleo

– sal

Já têm tudo? Estão prontos? Então vamos lá!

Como fazer:

1 – Levar a lume médio a cebola e o gengibre. Adicionar um pouco de sal e deixar cozinhar até que a cebola fique mais mole.

2 – Adicionar o caldo de vegetais, cerca de 1l de água, a canela e estrelas de anis. Deixar ferver, baixar o lume e cozinhar durante cerca de 20 minutos.

3 – Entretanto, preparar a refeição de tofu como indicado e reservar.

4 – Cozinhar a massa de arroz, como indicado na embalagem e reservar,

5 – Cortar os coentros e o cebolinho e colocar nos pratos de servir, juntamente com os rebentos de soja. Juntar também uma porção de massa de arroz a cada prato e terminar com um pouco do tofu no topo.

6 – Retirar a canela e as estrelas de anis. Regar com os pratos já preparados com o caldo e servir.

Creme de espinafre

Lave 1kg e espinafre por 5 minutos. Escorra, esperma e pique. Em uma caçarola, refogue com e manteiga os 2 dentes de alho. Despeje 2l e caldo de legumes e adicione o espinafre.
Em uma tigela, misture 140g farinha de milho com 80g r farinha de trigo. Despeje o caldo em ebulição, mexendo pista nau formar grumos. Tempere com sal e pimenta do reino