Creme de tapioca Vegano

1/2 xícara de tapioca
200 ml de leite de coco
2 xícaras de leite vegano (já testei quinoa, aveia e castanha de caju)

misturar e deixar de molho

Em uma panela, colocar a mistura com 4 colheres de sopa de açúcar não muito cheias.
Cozinhar pouco, porque a intenção não é endurecer muito.
Passar para potes.

Opcional: fazer creme encima. Ex: manga da Iaso.

Pão de batata

Pré aquecer o forno.

3 batatas grandes ou 7 pequenas.
Cozinhar na panela de pressão sem sal. Reserve a água.

1 pacote de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara (150ml) da água da batata morna
Misturar esses três ingredientes, deixar juntos por 10 minutos

200g de fécula de batata
200g de farinha de arroz
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
Purê de batata
Cúrcuma
Sal

panqueca de tapioca de Grácia

2 colheres de tapioca pronta peneirada
1 ovo
1 colher cheia de requeijão (light??)

colocar como panqueca em uma frigideira. fica mais delícia com uma fatia de mussarela encima, e vira deixando tostar.

Torta Mousse sem glúten

Massa podre :

Ingredientes

• 2 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de maizena
• 1 3/4 de farinha de arroz
• 1 xícara de castanha picada ou trigo sarraceno
• 100 g de margarina

Modo de preparo

 Misturar o açúcar, as 2 gemas, a margarina, a maizena, farinha de arroz, a castanha e uma pitada de sal. Amassar até alcançar uma consistência de massa podre. Untar uma forma de abrir de 27 cm de diâmetro e 7 cm de altura com óleo e polvilhar com farinha de arroz. Forrar com a massa o fundo e as laterais da forma; fazendo furinhos com garfo em por toda a massa. Assar por mais ou menos 40 minutos em fogo brando. Bater 2 claras em neve e reservar para o chantilly.

Mousse :

Ingredientes

• 3 gemas
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó ou 200g de chocolate em barra
• 1 envelope de gelatina em pó (12g) sem sabor

Modo de preparo

Umedecer a gelatina em pó com 4 colheres de água fria e reservar. Bater na batedeira 3 gemas (reservar as claras batidas em neve) com uma xícara de açúcar até obter uma consistência branca e homogênea. No fogo, aquecer 2 latas de creme de leite com uma xícara de chocolate em pó ou uma barra de chocolate. Amolecer a gelatina no fogo com três colheres de água, acrescentar a gelatina dissolvida com creme de leite e mexer bem. Juntar os ovos batidos a mistura do creme de leite e bater em velocidade media por 2 minutos. Por ultimo, acrescentar as claras em neve. Colocar no freezer por uns 10 minutos.

Chantilly :

Modo de preparo

Utilizar as 2 claras em neve (da massa podre), acrescentando 1 xícara de açúcar. Misturar bem com uma lata de creme de leite sem soro. Colocar na geladeira enquanto montar a torta.

Como montar

Depois de desenformar a massa fria, acrescentar o mousse e levar uns 10 minutos no freezer. Colocar o chantilly e por ultimo, enfeitar com chocolate picado.

fonte: http://doutissima.com.br/2013/12/11/6-receitas-de-sobremesas-sem-gluten-33788/

Pão de Arroz (sem glútem)

(Ciclo Ultra-rápido)

Tamanho: 600gr


1 copo  de leite 
2 col. de sopa  de óleo  de soja
1  colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce
2 colheres  de chá de fermento biológico granulado seco

Acrescente todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento, programe o ciclo Ultra-rápido. 

fonte:http://maquinadepao.blogspot.com.br/2013/04/pao-de-arroz-sem-gluten.html

Problema: fica seco e esfareleto, e não cresceu tudo que era pra crescer. tentar com farinha de arroz não-integral, não colocar mais farinha na massa mesmo que quando bate não forma uma bola, mas uma massa que mais parece um bolo.