Crepioca de Banana

1 ovo
1 colher tapioca
1 banana amassada
Canela em pó

Ralar queijo na frigideira
Colocar massa tapioca por cima

Crepioca salgada
1 ovo
Tapioca
Água
Requeijão
Ralar queijo, coloca massa encima

Couscous com farinha d'água

Couscous com farinha d'água

Amolecer a farinha d'água.
Cuidado com água muito quente, e abafar. Talvez misturar o azeite nela ainda seca.

Molho:
Cebola, alho e gengibre. Selar a carne com um pouco de açúcar.
Colocar água e temperos.
Acrescentar legumes: cenoura, batata e depois abobrinha.
Corrigir sal.

Grao de bico com batatas

Grao de bico com batatas

Cozinhar o grande bico que ficou de molho com batatas, cenoura e temperos ao estilo courtboillon com bastante água
Laisser mijoter
Passer dans une passoire
Mélanger pour que les patates s'écrasent et deviennent comme une mousse autour

Salada Mediterrânea agridoce

Trigo para quibe
Pepino
Tomate
Uva Passa
Gergelim
Uvas ácidas
Vinagre Balsâmico
Azeite
Canela
Frango em cubos

sopa de ervilha e repolho

ervilha seca inteira
repolho
arroz integral

eu cozinhei antes o repolho com azeite e um pouco de vinagre de maça; em seguida, adicionei a ervilha inteira já cozinha. para a sopa, eu refoguei alho, adicionei no liquidificador esses ingredientes mais arroz integral, que ficou completamente batido, sendo a base de carboidrato da receita. No final, adicionei açafrão e deixei alguns pedaços de repolho e ervilha inteiros.

galinhada

receita que estou testando de galinhada, com temperos que iriam de base na moqueca baiana. quantidades exatas para comer sem sobrar nada.

comem: 8 pessoas

4 coxas
4 sobrecoxas cortadas em pedaços pequenos (pedir no açougue)
600g de arroz branco

tempero:

1 pimentão vermelho e 1 amarelo
3 cebolas
5 dentes de alho
3 tomates
cheiro verde
pimenta cambuci
cúrcuma raiz ou açafrão em pó
louro
azeite

bater tudo no liquidificador, de forma que se torne uma pasta. cozinhar esse tempero na panela, e depois adicionar as galinhas, até o ponto que elas estejam boas. por fim, colocar o arroz e água, pouca, para não empapar muito. picar cheiro verde fresco e acrescentar no final.

farofa/ricota de coco

resíduos do coco quando foi tirado leite
páprica defumada
curry
herbes de provence

Refogado de Cenouras

Refogado de cenouras

Ralar as cenorouras em tamanho médio
Refogar com cenouras em tiras compridas, gengibre, limão.
Não cozinhar muito, deve ficar al dente.

risoto de legumes

2 xícaras de arroz
6 xícaras de água (caldo de legumes)
serve 6 pessoas, repetindo mas pouco.

brócolis
tomate
tomate seco
cerveja
cheiro verde
queijo gorgonzola
semente de girassol

cozinhar o brócolis na água com tomate, deixar ele al dente e cortar o talo. picar uma cebola, refogar com o arroz, ir adicionando esse caldo de legumes, um pouco de cerveja, usei também água de azeitona preta. colocar cheiro verde picado no começo também. adicionar aos poucos o brócolis e o tomate cozido. quando estiver no ponto, adicionar o tomate seco picado, o queijo gorgonzola e as sementes de girassol torradas.

Purê de grão de bico da mine

Purê de grão de bico

Cozinhar na panela de pressão até ficar bem mole

azeite
mostarda escura
limão
gergelim
semente de girassol tostada
zatar
cominho
manjericão
tomates amassados

Bolo de Aveia e Banana

Bolo de Aveia e Banana

2 xícaras de aveia triturada

1 colher de sopa de fermento

4 bananas 

1 xícara de açucar mascavo

1/3 xic de óleo

2 ovos

Bater no liquidificador

opcionais:

canela

uva passa

castanha de caju/para/girassol/nozes

bananas cortadas de comprido/pedaços de banana

misturar tudo com uma colher

colocar no forno já quente

abóbora kabotiã no forno

deixar marinando na água com sal e outrs temperos a gosto
assar no forno com coco ralado e azeite

Caldo de grão de bico

Grão de bico germinado
Cominho
Açafrão
Estragão
Louro
Pimenta branca

Humus

Humus - receita própria

Grão de bico bem cozido 2/3 pacote
Tahine 2 colheres
zathar
cominho
limão - até a receita ficar "azedinha"
azeite
sal
água do cozimento do grão de bico