Couscous com farinha d'água

Couscous com farinha d'água

Amolecer a farinha d'água.
Cuidado com água muito quente, e abafar. Talvez misturar o azeite nela ainda seca.

Molho:
Cebola, alho e gengibre. Selar a carne com um pouco de açúcar.
Colocar água e temperos.
Acrescentar legumes: cenoura, batata e depois abobrinha.
Corrigir sal.

Coelho quente

cenouras marinadas
cozinhar em molho de tomate

cachorro quente vegetariano

Moqueca de banana da terra

1 cebola picada
2 tomates picados
Refogar no azeite

Acrescentar as bananas como postas

Leite de 1 coco
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
Pimentão
Coentro picado
Suco de 1 limão

falso camarão com mamão verde

• 500 gramas de mamão verde ou devez
• 1maço  de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 4 tomates sem pele e sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de  azeite (pode usar oléo)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

fonte: http://www.brapex.net/2013/receita.asp?id=9

ou

Ingredientes:
6 xícaras de chá de mamão verde ralado e cozido em água e sal
1 xícara de chá de leite de coco
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Alho
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Coentro
Cebolinha

Método:
Numa panela, ponha margarina e acrescente cebola, alho, coentro e cebolinha, deixe refogar bem, junte o extrato de tomate, refogue mais um pouco. Acrescente o mamão já escorrido, refogue por 10 minutos. Coloque o leite de coco, mexa um pouco, retire do fogo e reserve.
Unte um refratário (com margarina), ponha o mamão já pronto na fôrma. Bata os ovos, acrescente farinha de trigo e cubra o prato, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente.

fonte:http://receitasgloria.blogspot.com.br/2009/04/falso-camarao.html

• 1 mamão verde formosa tam. médio;
• 3 xícaras de água;
• 1 xícara (café) de azeite;
• 1 cebola tam. grande;
• 2 dentes de alho;
• 1 tomate tam. grande;
• 3 colheres (sopa) de coentro/cheiro verde;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha;
• pimenta a gosto;
• sal a gosto, quantidade definida pela pessoa;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 2 ovos.
• Descasca o mamão, retira as sementes e passa no multiprocessador. Põe a água em uma panela, acrescenta o mamão, e vai ao fogo alto, por aproximadamente 5 minutos. Escorre e reserva o mamão. Em uma panela, acrescenta o azeite, a cebola picada e o alho, refoga rápido, acrescentando em seguida o tomate picado, o coentro/cheiro verde, a cebolinha, a pimenta, o sal a gosto, o extrato de tomate e refoga por 5 minutos, em seguida põe o mamão, deixando por mais 5 minutos. Depois de refogado acrescenta o leite de coco por 3 minutos. Separadamente bate os ovos em ponto de omelete, e acrescenta ao refogado, mexendo delicadamente. Deixando no fogo por 2 minutos.
• fonte:http://gshow.globo.com/receitas/falso-camarao-4d50818252e0b252bc001deb

• 1 unidade(s) de mamão papaya
• 1 vidro(s) de leite de coco pequeno(s)
• quanto baste de azeite de oliva
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de cebola
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de vinagre tinto
• quanto baste de extrato de tomates

Como fazer

1. Raspe o mamão e leve-o ao fogo com água e sal.
2. Depois de aferventado, escorra.
3. Refoguee o mamão junto com a cebola, cheiro-verde, azeite, vinagre, e por último, leite de côco e extrato de tomate (tudo a seu gosto).
4. Experimente se o sal está a contento.
5. Dica: ótimo para ser usado como recheio de tortas ou como camarãode côco.

fonte:

Brigadeiro de Batata-Doce

Brigadeiro Vegan

Múltiplas receitas a serem experimentadas


Receita Base-Básica

400 gr de batata doce (roxa) já cozida – aproximadamente 500gr da batata crua!3 col sopa de açúcar mascavo (ou refinado)3 col sopa chocolate 50% (pode usar 70%, porém não fica tão doce!)2 col sopa manteiga sem sal (não usar margarina!)

- cozinhar a batata doce a partir de água fria

- descascar e peneirar a batata doce cozida (ou passar pelo espremedor – preferimos a peneira!)

- levar ao fogo (médio para baixo) a batata com os demais ingredientes até a manteiga derreter e formar uma massa homogênea

Fonte: http://www.tobesaudavel.com.br/2013/08/27/brigadeiro-de-batata-doce-do-to-be/

Com leite de amêndoas

• 1 xícara de leite de amêndoas
• 4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
• 1 colher (de sopa) de farinha de arroz
• 1 xícara de batata doce cozida e amassada

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce.

Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora.

Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

Rende 15 brigadeiros.

Brigadeiro com leite de coco

• 1 kg de batata doce
• 5 xícaras de açúcar
• 2 envelopes de gelatina sem sabor e sem cor
• 1 xícara de cafezinho de água fria
• 200 ml de leitede coco
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• Chocolate granulado

1. Cozinhe a batata com casca, deixe amornar e descasque, passe por um processador para ficar bem liso
2. Coloque em panela alta junto com açúcar, leite de coco, chocolate em pó e leve ao fogo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, aproximadamente 25 minutos
3. Dissolva a gelatina na água fria e depois coloque no doce, misture bem
4. Deixe esfriar
5. Faça bolinhas e passe no chocolate granulado
6. Rende aproximadamente: 120 doces

fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/11164-brigadeiro-de-batata-doce-com-chocolate.html

Com leite de soja

- 500 g de batata-doce cozida e espremida

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 2 colheres das de sopa de chocolate em pó

- 1/4 de xícara de leite vegetal morno

- 1 e 1/2 colher das de sopa de gelatina em pó sem sabor ou agar agar para uma receita vegana

- 1 colher das de sopa de baunilha ou essência de chocolate

- Chocolate granulado para confeitar

 1º Dissolva a gelatina no leite vegetal morno.

2º Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

3º Agora vem a parte mais chatinha: passe esta massa por uma peneira para tirar todo o resquício de grumos de batata. Coloque esta massa em um pirex e leve a geladeira.

4º Depois de gelado, modele os docinhos untando as mãos com creme vegetal e passe no chocolate granulado. Coloque nas forminhas e sirva!

Fonte: http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/05/brigadeiros-de-batata-doce-sem-leite-e.html

Com biomassa verde

• 1/2 xícara de leite de amêndoas
• 4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
• 1 colher (de sopa) de farinha de arroz
• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
• 2 colheres (de sopa) de biomassa de banana verde

Biomassa de banana verde:

A biomassa da banana verde é um ingrediente que substitui preparos com leite condensado, creme de leite e maionese. Nada mais é do que a banana retirada diretamente do pé, sem processo de amadurecimento. “Corto o talo e coloco na água até ferver, momento em que vai formar uma polpa. Deixo esfriar e bato no liquidificador, não fica com gosto algum. Dá para incluir também em receitas como estrogonofe, escondidinho, molho branco, mousse, sorvete”, explica a culinarista Lidiane Barbosa.

Brigadeiro de batata-doce:

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite de amêndoas, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata-doce e a biomassa de banana verde. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora. Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos. Rende 15 brigadeiros.

Quibe e Pão de Queijo

Receita: Pão de queijo sem Queijo

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara de chá de óleo
2 ovos inteiros
600 gramas de polvilho azedo

Sal a gosto a partir da mandioca cozida e espremida, vá adicionando o restante dos ingredientes. Coloque os ovos um a um separadamente, o óleo e o sal. O ideal é que seja, no máximo, uma colher de sopa rasa de sal e o polvilho adicionado aos poucos, dependendo do tamanho da mandioca. Misture tudo e, após lavar as mãos, vá enrolando. Depois de enrolado, é só levar ao forno até ele começar a dourar.

Receita: Quibe sem carne e sem soja

Ingredientes:
500 gramas de trigo para quibe
3 batatas médias cozidas e espremidas
Hortelã a gosto
1 cebola média picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Azeite para regar antes de assar. Hidrate o trigo com água fervente. Ele vai absorver essa água fervente, vai amolecer e não precisa espremer esse trigo depois. Unte uma forma com azeite e vá colocando o quibe. Se quiser rechear, é só colocar uma camada de quibe, um recheio e outra camada de quibe. A batata e a farinha dão a liga e fazem o que normalmente a carne faria. O quibe deve ser cortado antes de assar, porque senão na hora de tirar ele vai quebrar. Corte os pedaços, regue com azeite e leve para o forno. Asse até dourar por cima.

Fonte: http://nutricaosadia.wordpress.com/category/brigadeiro-de-batata-doce/