Sopa Verde de Brócolis

SOPA VERDE DE BRÓCOLIS 

(Comidinhas Vegetarianas - Rita Taraborelli)

1 alho poró; 

3 dente de alho; 

1 colher de sopa de óleo de coco; 

1 cebola; 

1 talo de salsão; 

1/2 maço de brócolis; 

1 inhame grande;

 1 batata; 

1 folha de louro; 

noz moscada a gosto; 

sal e pimenta-do-reino

1. Pique o alho-poró em rodelas e retire a casca do alho, deixando os dentes inteiros.

2. Doure o alho poró, o alho, a cebola, o salsão e acrescente o brócolis em pedaços e o inhame e a batata cortados em cubos grandes. Adicione o louro e cubra todos os ingredientes com água.

3. Espere levantar fervura, coloque o sal e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos.

4. Processe a sopa e acrescente os demais temperos. Volte para a panela e adicione mais água se necessário. Ferva e sirva.