Sopas com Banana Verde

Compilação de várias receitas encontradas na internet.


SOPAS

banana com frango

• 5 bananas caturras verdes
• 1 cebola media picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de óleo ou azeite (para dourar)
• 250 g de peito de frango desfiado
• 1 colher de sobremesa de corante
• 2 copos duplos e 1/2 de água

cozinhar a banana (5 min depois que pitar a panela de pressão), bater no liquidificar, reservar, refogar ingredientes, juntar tudo

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br/receita/14450-sopa-de-banana-verde.html?enviarFoto

Costelinha com banana verde

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 1/2 kg de costelinha de porco limpa (já temperada com sal, limão e alho picado a gosto)
• 1 cabeça grande de alho descascada e picadinha
• 2 cebolas cortadas em rodelas médias
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 1/2 litro de água
• 1 1/2 dúzia de banana caturra (nanica) verde descascada e cortada em rodelas finas (no ralador)
• 1 tablete de caldo de carne
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Cebolinha verde picadinha a gosto

Numa panela, em fogo médio com óleo, frite bem a costelinha de porco limpa (já temperada com sal, limão e alho picado a gosto).Retire a costelinha da panela e coloque sobre papel absorvente.Escorra um pouco a gordura (que ficou na panela) e, nessa mesma panela, frite o alho descascado e picadinho e as cebolas cortadas em rodelas médias até dourar.Junte o colorau, a água, as bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas finas (no ralador) e a costelinha de porco (já frita).Coloque o caldo de carne, a pimenta-do-reino e sal a gosto.Deixe ferver por cerca de 40 min até a banana começar a derreter e formar um caldo grosso (como se fosse uma vaca atolada).Salpique cebolinha verde picadinha a gosto e sirva bem quentinho com couve refogadinha com alho e bacon frito

Banana com carne Moída

• 1 ½ kg meio kilo de carne moida
• orégano
• pimenta do reino
• folha de louro
• corante
• sal temperado
• coentro
• uma pitada de pimenta

1. Descasque as bananas debaixo dágua e corte em cubos em uma panela afogue com corante e sal temperado e coloque as bananas com água ate cobrir e coloque 2 tabletes de caldo de galinha, orégano,pimenta do reino mida, folha de louro, a pitada de pimenta e tampe e deixe cozinhar em outra panela afogue a carne moída com os mesmos temperos da sopa só com comum caldo de galinha ou de costela
2. Depois de cozida as bananas misture a carne moída já pronta e colocar bastante coentro

Fonte:http://receitadevovo.com.br/receitas/sopa-de-banana-com-carne-moida


Caldo de banana verde

10 bananas caturra verde

02 tomates

01 cebola de cabeça grande

01 pimentão verde

01 pimentão vermelho

01 pimentão amarelo

500 g de bacon

01 lata de creme de leite

Descascar os tomates e as bananas

Picar os ingredientes: cebola, tomates, pimentão e as bananas em pedaços, refogar no azeite, com corante e tempero a gosto

Deixe cozinhar bem

Após cozinhar bem bata tudo no liquidificador.

em uma panela a parte, frite o bacon, retire a gordura e acrescente o caldo e deixe ferver, após fervura, desligue a acrescente o creme de leite.

Original em: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/caldo-de-banana-verde-10793

Caldo vegetariano

• Bater no liquidificador, o alho e a cebola refogados, o caldo de legumes, a água e as bananas cozidas.
• Adicionar o caldo de legumes, nós-moscada e açafráo á gosto.
• Levar ao fogo até engrossar.
• Sirva com creme de leite e queijo parmesão ralado.

Fonte:http://conservas-misturafina.blogspot.com.br/2012/08/sopa-de-banana-verde.html

Como fazer chocolate!

Fonte: http://inventariodereceitas.blogspot.com.br/2009/03/chocolate.html

O primeiro passo não é o mais simples: encontrar frutos de cacau. Basicamente, cada vez que tenho a sorte de encontrar a preço acessível, compro e faço chocolate. 2 ou 3 desses são suficientes para fazer 2 ou 3 potes com os da imagem no topo. Abre os frutos com cuidado:

Recolhe as sementes junto com a polpa branca. Essa polpa faz um suco delicioso, mas é difícil de separar das sementes. Tem duas técnicas, recolhendo com mão, faca e colher, ou fervendo o todo, polpa e sementes, em água. A segunda técnica produz bem mais suco, mas ferver as sementes não é recomendado para produzir chocolate.

Mas a polpa também tem uma outra utilidade. Em fabricação industrial, as sementes fermentam junto com a polpa durante alguns dias, em barris de madeira. Isso refina muito o gosto do chocolate, e cria muito aroma. É muito fácil fazer essa fermentação em casa também, deixando as sementes com a polpa em um pote fechado, fora da geladeira, durante dois ou três dias. Abrindo o pote, o cheiro de fermentação já indica para qual tipo de aroma o nosso chocolate está se orientando.

A fase seguinte é a secagem, ao sol. Simplesmente deixe a mistura com a maior exposição ao sol possível:

Em alguns dias, a polpa terá completamente ressecada e as sementes estarão bem secas:

Agora vem a torragem. Aqui novamente, não tem regra fixa, o tempo de torra depende do resultado que quer obter. Mais torradas as sementes, mais amargo fica o chocolate. Para torrar, use qualquer panela que permita mexer facilmente as sementes, como um wok por exemplo, coloque no fogo e fique mexendo sem parar. As sementes vão "pipocar" um pouco (fazer som de pipoca que cozinha), mas é normal:


Basicamente, o mínimum é torrar o suficiente para que a casquinha da semente saia facilmente com os dedos. Quando está suficientemente torrado para seu gosto, descasque:

Você obterá então o que chamam de "nibs":

Agora chegamos ao ponto mais complicado. Os nibs contem muita gordura, a famosa manteiga de cacau. Essa manteiga é um elemento muito importante para a fabricação do chocolate comercial, pois, além do gosto, ela garante a consistência típica do chocolate, que fica sólido quando frio e derrete quando aquecido.

Separar essa manteiga do resto do cacau é um processo muito difícil de se fazer em casa, por isso é difícil de chegar a um chocolate em barra. No nosso chocolate, a separação sempre será imperfeita, muito da manteiga ficará aglomerada aos pedaços de cacau, e não chegaremos à um nível suficiente de manteiga de cacau solta na massa de chocolate. Nosso chocolate não conseguirá solidificar quando esfriará.

Mas não fique triste: Os chocolates de baixa qualidade trocam uma parte da manteiga de cacau por gordura vegetal mais barata. Os chocolates de alta qualidade usam somente manteiga de cacau. O nosso chocolate, mesmo se não solidifica, será de altissima qualidade!


Em processo industrial, a separação é obtida combinando calor e fricção, esquentando a mistura e passando ela em enormes prensas. Em casa, eu tento reproduzir o mesmo processo esquentando os nibs, triturando eles com um pilão e deixando eles por muito tempo no mixer ou liquidificador. Não chega a virar uma pasta (chamada "licor de cacau" na indústria), mas chega perto.

Tem várias coisas que se pode fazer para melhorar a moagem, como adicionar um pouco de açucar, que ajuda a quebrar os pedaçinhos de cacau em partículas mais finas.


Quando o cacau chegou a um tipo de farofa bem úmida, adicione leite e açucar. A proporção certa é de 2kg de açucar e 2kg de leite para 1kg de amêndoas de cacau. Devemos adaptar para a quantidade de amêndoas que temos.

Agora também é o momento de adicionar os seus ingredientes segredos. Cada fabricante de chocolate tem seus próprios, como ervas, baunilha, essências diversas ou, no caso de chocolate de menor qualidade, gordura vegetal. Eu gosto de colocar alguns pingos de essência de baunilha, e uma ou duas colheres de sopa de manteiga com sal, que, além de ajudar a nossa falta de manteiga de cacau, dá um contra-gosto bem legal. Quando a mistura está bem homogena, coloque em fogo médio:

Como se trata de uma mistura que tem muito leite, não saia de perto do fogão! Continue mexendo sem parar, até que a mistura reduza e engrosse. Pode demorar bastante tempo se você fez grandes quantidades. Depois de algum tempo o chocolate começa a virar bem grosso, e pega o gosto, o cheiro e o aspecto típico de chocolate derretido. Quando se solta da panela, está pronto:

Tem vários outros truques para saber o ponto certo, como colocar um pingo de chocolate em uma superfície fria. Deve fixar imediatamente. Não passe muito do ponto, senão vai começar a virar algo parecido como um brigadeiro.

Depois, a receita oficial mandaria despejar em formas para obter barras de chocolate, mas até agora nunca consegui chegar nesse ponto. Se você também não, despeje simplesmente em um pote, guarde na geladeira, e coma de colher!

Fotos adicionais

As fotos aqui em baixo foram adicionadas depois (leia os comentários abaixo para saber a historia toda)

A manteiga de cacau derretendo no banho-maria

O chocolate na verdade não deve cozinhar... melhor fazer tudo no banho-maria.

Finalmente, depois de meses de experimentos, este resultado (ver comentário 12/11/2010):

panqueca de tapioca de Grácia

2 colheres de tapioca pronta peneirada
1 ovo
1 colher cheia de requeijão (light??)

colocar como panqueca em uma frigideira. fica mais delícia com uma fatia de mussarela encima, e vira deixando tostar.

sopas de Grácia

mandioquina
cebola

abobora
cebola

batata
paio talhado no longitudinal
cebola
põe no fogo
couve
corta o paio em pedacinhos

+ sal

cozinha o legume x e a cebola
bata no lidiquificador
ponha no fogo de novo

falso camarão com mamão verde

• 500 gramas de mamão verde ou devez
• 1maço  de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 4 tomates sem pele e sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de  azeite (pode usar oléo)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

fonte: http://www.brapex.net/2013/receita.asp?id=9

ou

Ingredientes:
6 xícaras de chá de mamão verde ralado e cozido em água e sal
1 xícara de chá de leite de coco
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Alho
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
Coentro
Cebolinha

Método:
Numa panela, ponha margarina e acrescente cebola, alho, coentro e cebolinha, deixe refogar bem, junte o extrato de tomate, refogue mais um pouco. Acrescente o mamão já escorrido, refogue por 10 minutos. Coloque o leite de coco, mexa um pouco, retire do fogo e reserve.
Unte um refratário (com margarina), ponha o mamão já pronto na fôrma. Bata os ovos, acrescente farinha de trigo e cubra o prato, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva quente.

fonte:http://receitasgloria.blogspot.com.br/2009/04/falso-camarao.html

• 1 mamão verde formosa tam. médio;
• 3 xícaras de água;
• 1 xícara (café) de azeite;
• 1 cebola tam. grande;
• 2 dentes de alho;
• 1 tomate tam. grande;
• 3 colheres (sopa) de coentro/cheiro verde;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha;
• pimenta a gosto;
• sal a gosto, quantidade definida pela pessoa;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 2 ovos.
• Descasca o mamão, retira as sementes e passa no multiprocessador. Põe a água em uma panela, acrescenta o mamão, e vai ao fogo alto, por aproximadamente 5 minutos. Escorre e reserva o mamão. Em uma panela, acrescenta o azeite, a cebola picada e o alho, refoga rápido, acrescentando em seguida o tomate picado, o coentro/cheiro verde, a cebolinha, a pimenta, o sal a gosto, o extrato de tomate e refoga por 5 minutos, em seguida põe o mamão, deixando por mais 5 minutos. Depois de refogado acrescenta o leite de coco por 3 minutos. Separadamente bate os ovos em ponto de omelete, e acrescenta ao refogado, mexendo delicadamente. Deixando no fogo por 2 minutos.
• fonte:http://gshow.globo.com/receitas/falso-camarao-4d50818252e0b252bc001deb

• 1 unidade(s) de mamão papaya
• 1 vidro(s) de leite de coco pequeno(s)
• quanto baste de azeite de oliva
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de cebola
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de vinagre tinto
• quanto baste de extrato de tomates

Como fazer

1. Raspe o mamão e leve-o ao fogo com água e sal.
2. Depois de aferventado, escorra.
3. Refoguee o mamão junto com a cebola, cheiro-verde, azeite, vinagre, e por último, leite de côco e extrato de tomate (tudo a seu gosto).
4. Experimente se o sal está a contento.
5. Dica: ótimo para ser usado como recheio de tortas ou como camarãode côco.

fonte:

Sopa Verde de Brócolis

SOPA VERDE DE BRÓCOLIS 

(Comidinhas Vegetarianas - Rita Taraborelli)

1 alho poró; 

3 dente de alho; 

1 colher de sopa de óleo de coco; 

1 cebola; 

1 talo de salsão; 

1/2 maço de brócolis; 

1 inhame grande;

 1 batata; 

1 folha de louro; 

noz moscada a gosto; 

sal e pimenta-do-reino

1. Pique o alho-poró em rodelas e retire a casca do alho, deixando os dentes inteiros.

2. Doure o alho poró, o alho, a cebola, o salsão e acrescente o brócolis em pedaços e o inhame e a batata cortados em cubos grandes. Adicione o louro e cubra todos os ingredientes com água.

3. Espere levantar fervura, coloque o sal e abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos.

4. Processe a sopa e acrescente os demais temperos. Volte para a panela e adicione mais água se necessário. Ferva e sirva.

Sopa de costela do João

Sopa de Costela do João

Ingredientes:
Chuchu
Batata
Vagem
Cenoura
Feijão batido

Cozinhar costela separadamente, com cominho, pimenta preta, salsa, coentro. Bater metade dos legumes da sopa, e adicionar o macarrão.  depois juntar com a costela.