sopinha de são benedito

1 alho poró
1 folha de cravo-da-india/louro
1 colher café de curcuma
1 colher de café de grãos de coentro
1/2 pimenta calabresa
1 colher de sopa de manteiga
1 cenoura
3 inhames
2 tomates maduros
2 xicaras de água
1/2 xicara de leite de coco
sal
orégano fresco

refogue os tempeiros na manteiga, adicione os legumes e continue refogando enquanto junta os liquidos. quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe mais dez minutos. triture em um liquidificador.

Moqueca de banana da terra

1 cebola picada
2 tomates picados
Refogar no azeite

Acrescentar as bananas como postas

Leite de 1 coco
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
Pimentão
Coentro picado
Suco de 1 limão

Enroladão da Lia

50g fermento
1/2 copo buteco óleo
1 colher sal
1 colher açúcar
2 copos água
Farinha até soltar -1kg
Deixar crescer 30 minutos
Dividir 3

Recheio: tomate, cebola, queijo para deixar úmido

Mesma massa para esfirra, pizza

Sopa de quiabo e espinafre

Receita de sopa de quiabo com espinafre

Quiabo

Cebolas cortadas em 4

1 dente de alho

Óleo de Coco

Refogue

Leite de Coco

Tomilho

Espinafre cozido

Fonte de inspiração:http://www.lacucinetta.com.br/2015/03/uma-sopa-de-quiabo-e-como-eu-reduzi.html

sopa grega de limão e ovos

ingredientes sopa grega de limão e ovos:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1 litro de caldo de frango
½ xícara de risoni, orzi ou arroz
3 ovos
⅓ xícara de suco de limão siciliano
Sal
Pimenta
Salsinha
Azeite de oliva para servir

como fazer sopa grega de limão e ovos:
Picar a cebola em brunoise e refogar no azeite de oliva. Com a cebola bem dourada, adicionar o caldo de frango até ferver. Colocar o risoni para cozinhar neste caldo. Se estiver usando arroz, pode ser necessário adicionar mais caldo, caso evapore muito. Enquanto isso, bater os ovos e ir adicionando aos poucos o suco de limão. Depois adicionar, também aos poucos, uma xícara do caldo quente, bem aos poucos. Desligar o fogo e adicionar a mistura dos ovos. Temperar com sal e pimenta. Servir com salsinha picada uma fatia de limão e mais azeite de oliva.

fonte: http://www.projetobanquete.com/avgolemono-%E2%80%A2-sopa-grega-de-limao-e-ovos/

iogurte caseiro gordinho gorduroso consistente

IOGURTE INTEGRAL DEFINITIVO

(Do sensacional Forgotten Skills of Cooking, de Darina Allen)

Tempo de preparo: 30 minutos + 5 horas de descanso

Rendimento: cerca de 6 xícaras

Ingredientes:

• 2,5l de leite integral
• 1 1/4 xic. creme de leite fresco
• 1 xic. iogurte integral natural (se usar o caseiro, tenha certeza de que está bem fresco, ou o resultado será viscoso)

Preparo:

1. Coloque o leite numa panela grande de inox e de fundo bem grosso (panela larga é melhor, para facilitar a evaporação). Leve à fervura, abaixe o fogo para o mínimo e mexa o tempo todo com uma colher, mantendo a fevrura branda e deixando que o leite evapore até reduzir 1/3 do seu volume inicial. (Você terá cerca de 1,6litros na panela.)
2. Desligue o fogo, derrame o leite numa tigela grande de cerâmica ou vidro e junte o creme de leite, mexendo até que esteja bem incorporado. Deixe esfriar até 46ºC ou até que você consiga manter seu dedo mergulhado no leite por no máximo 10 segundos. 
3. Junte o iogurte e mexa bem para distribuí-lo. Cubra com um filme plástico, enrole a tigela numa toalha ou manta (ou coloque numa sacola térmica) e deixe por no mínimo 5 horas, ou durante a noite. 
4. O iogurte terá uma camada firme e espessa por cima e uma camada mais cremosa por baixo, com um pouco de soro. Leve à geladeira e consuma em no máximo 10 dias. 

Obs: se você costuma colocar o iogurte em uma garrafa ou pote estreito, NÃO faça isso com esse iogurte. Use uma tigela e mantenha seu iogurte nela, pois ele é realmente espesso e você não conseguirá tirá-lo da garrafa. :P

fonte: http://www.lacucinetta.com.br/2012/05/o-melhor-iogurte-do-mundo-de-verdade.html

Pão de batata

Pré aquecer o forno.

3 batatas grandes ou 7 pequenas.
Cozinhar na panela de pressão sem sal. Reserve a água.

1 pacote de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara (150ml) da água da batata morna
Misturar esses três ingredientes, deixar juntos por 10 minutos

200g de fécula de batata
200g de farinha de arroz
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
Purê de batata
Cúrcuma
Sal