la crêpe de Manon

375g de farine
3 pincées de sel
75g de sucre
6 oeufs
90g de beurre fondu
1l de lait
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

quiche lorraine de manon

oignons
lardons
gruyère rapé
crème fraîche
3 oeufs
huile de tournesol

pate feuilleté
200g farine de blé
100g beurre
1 pincée de sel

Cocada com banana do João

Coco ralado
Leite
Açúcar
Deu
Água do coco

Deixar cozinhar até escurecer e dar ponto. Colocar 1 colher de manteiga para dar brilho. Amassar banana nanica e colocar no final, deixar ela corar e desligar o fogo.
As frutas podem ser: maracujá, abacaxi, suco de laranja

Receitas com Tahine

Couve flor assada com molho de tahine

ingredientes

1 couve-flor grande, somente as flores¼ copo de azeite1 ½ colher de sobremesa de sal¼ colher de sobremesa de pimenta do reino80 ml de tahini80 ml de água40 ml de suco de limão1 dente de alho1 pitada de sal¼ copo de salsinha picada

modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno 200ºC  graus. Prepare um tabuleiro com papal-manteiga e reserve.2. Misture a couve-flor com o azeite, o sal e a pimenta do reino. Ponha a couve-flor no tabuleiro preparado, espalhando bem as flores em uma camada. Leve ao forno e asse por 45 minutos. No meio do cozimento, misture as flores para assarem por igual.  Asse até as pontas estarem douradas.3. Enquanto isso prepare o molho. No liquidificador, ponha o tahini, a água, o suco de limão, o alho e o sal. Bata tudo ate o molho estar homogêneo. Ajuste o sal se necessário. Esse molho guarda na geladeira por vários dias.4. Assim que a couve flor estiver pronta, ponha numa vasilha com o molho (eu uso um pouco menos do que os 200 ml dessa receita) e misture a salsinha picada. Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva morno ou a temperatura ambiente

abóbora kabotiã no forno

deixar marinando na água com sal e outrs temperos a gosto
assar no forno com coco ralado e azeite

Caldo de grão de bico

Grão de bico germinado
Cominho
Açafrão
Estragão
Louro
Pimenta branca

Torta de limão - receitas variadas

receita do joão (edícula)

Massa podre: farinha, açúcar, baunilha, manteiga. Levar no forno para dourar.

Leite condensado com muito limão

Claras em neve, ou marshmallow, com raspa de limão. Colocar encima da torta, levar ao forno para gratinar e deixar o leite condensado firme.

receita de torta de limão da Dirlei:

1 xicara de trigo

3 gemas

1 colher de água

manteiga até dar o pontp

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

1/2 lata de creme 

limão a gosto

bater 3 claras em neve

receita da paula (vizinha leme)

massa:

200g biscoito maizena moido
120g de manteiga sem sal
1 colher de chá de raspas de limão

assar no forno em 180 por 12 min

ganache de limão:
200g de chocolate branco picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/4 xicara de suco de limão
raspas de limão

colocar em banho maria o chocolate  e o creme de leite, colocar aos poucos o suco de limão

mousse:
1 lata de leite condensado
1/2 creme de leite sem soro
1/2 xicara de suco de limão coado
2 claras em neve com limão
1 colher rasa de gelatina sem sabor
4 colheres de sopa de água fria

misturar tudo e por último, delicadamente, as claras.
leve a geladeira, e por ultimo adicione o chantilly.