300g cebola
250g farinha
3 l água
40g queijo parmesão ralado
Refogar cebola até ficar macia, tostar a farinha en uma frigideira até escurecer ligeiramente, juntar com cebola, deixar cozinhar por 3 horas
sábado, 14 de março de 2015
Sopa de grão de bico
250g e grão dr bico
150g e salsão, cenoura e cebola picados
2 batatas
1 ramo de alecrim
1 dentre de alho
1,5 litro caldo de legumes
Deixar cozinhar por 2 horas
Bater três quartos da sopa
Refogar o dente e algo e depois descartar
Lasanha
Lasanha de queijo de cabra, abobrinha e nozes.
Fatiar em fatias finas a abobrinha, cozinhar por 2 minutos en água salgada.
No topo, pincele e a massa com gema, coloque farinha de rosca e nozes. Leve ao forno por temperatura de 180 graus por 15-20 minutos
Lasanha de batata e espinafre
Cozinhar espinafre com noz moscada
Fazer purê com um pouco de umidade
Colocar massa, puré e espinafre
Ketchup do Cortés
Receita de Ketchup artesanal e possíveis variações
1,5 kg de tomate pelado italiano maduro
5 g de gengibre em pó
5 g de cebola em pó
5 g de páprica doce
5 g de páprica picante
5 g de alho em pó
1 g de cominho
1 g de canela em pó
250 g de goiabada
100 g de açucar mascavo
20 g de mostarda
100 g de molho inglês
100 ml de vinagre de maçã
Preparo
Em uma panela,derreta o açúcar mascavo e a goiabada. Acrescente os tomates e mexa vigorosamente
Adiciona os ingredientes líquidos; a esse molho misture os temperos secos peneirados; mantenha em fogo baixo
Mexa de vez em quando, até que a consistência fique lisa e não muito grossa, por cerca de 20 minutos.
Variações
O elemento doce pode ser substituido por açúcar, xarope de milho ou mel
Frutas - como tamarindo, goiaba e laranja - e outros vegetais, como pimentão, também podem entrar na receita
Tomates verdes e amarelos rendem molhos mais ácidos; os mais maduros dão eqiulibrio no sabor e uma cor mais viva
Para pratos gordurosos, como carne de porco, prefira versões mais ácidas, em carnes suaves, como peixes e frutos do mar, a receita pode ser mais doce.
1,5 kg de tomate pelado italiano maduro
5 g de gengibre em pó
5 g de cebola em pó
5 g de páprica doce
5 g de páprica picante
5 g de alho em pó
1 g de cominho
1 g de canela em pó
250 g de goiabada
100 g de açucar mascavo
20 g de mostarda
100 g de molho inglês
100 ml de vinagre de maçã
Preparo
Em uma panela,derreta o açúcar mascavo e a goiabada. Acrescente os tomates e mexa vigorosamente
Adiciona os ingredientes líquidos; a esse molho misture os temperos secos peneirados; mantenha em fogo baixo
Mexa de vez em quando, até que a consistência fique lisa e não muito grossa, por cerca de 20 minutos.
Variações
O elemento doce pode ser substituido por açúcar, xarope de milho ou mel
Frutas - como tamarindo, goiaba e laranja - e outros vegetais, como pimentão, também podem entrar na receita
Tomates verdes e amarelos rendem molhos mais ácidos; os mais maduros dão eqiulibrio no sabor e uma cor mais viva
Para pratos gordurosos, como carne de porco, prefira versões mais ácidas, em carnes suaves, como peixes e frutos do mar, a receita pode ser mais doce.
sexta-feira, 13 de março de 2015
quinta-feira, 12 de março de 2015
Receita bolo de milho dona Zezé
3 espigas de milho mole
2 xícaras leite
2 copos açúcar
1 copo fubá
1 xícara óleo
3 ovos
1 colher sopa fermento
Bater tudo no liquidificador
Arado por cima, molhado em baixo
Idéias para substitutos:
Leite de coco
Farinha de linhaça (ovo)
Vinagre com bicarbonato (ovo)
quarta-feira, 4 de março de 2015
Bruschetta João
Bruschetta de Azeitona
Cozinhar o tomate cortado em cubos e a cebola em pedaços pequenos. Não adicionar sal. Tirar da panela e juntar com queijo parmesão, azeitonas pretas e manjericão. Colocar no pão e levar ao forno para gratinar.
Cozinhar o tomate cortado em cubos e a cebola em pedaços pequenos. Não adicionar sal. Tirar da panela e juntar com queijo parmesão, azeitonas pretas e manjericão. Colocar no pão e levar ao forno para gratinar.
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