Sopa de grão de bico

250g e grão dr bico
150g e salsão, cenoura e cebola picados
2 batatas
1 ramo de alecrim
1 dentre de alho
1,5 litro caldo de legumes

Deixar cozinhar por 2 horas
Bater três quartos da sopa
Refogar o dente e algo e depois descartar

Lasanha

Lasanha de queijo de cabra, abobrinha e nozes.

Fatiar em fatias finas a abobrinha, cozinhar por 2 minutos en água salgada.
No topo, pincele e a massa com gema, coloque farinha de rosca e nozes. Leve ao forno por temperatura de 180 graus por 15-20 minutos

Lasanha de batata e espinafre

Cozinhar espinafre com noz moscada
Fazer purê com um pouco de umidade

Colocar massa, puré e espinafre

Ketchup do Cortés

Receita de Ketchup artesanal e possíveis variações

1,5 kg de tomate pelado italiano maduro
5 g de gengibre em pó
5 g de cebola em pó
5 g de páprica doce
5 g de páprica picante
5 g de alho em pó
1 g de cominho
1 g de canela em pó
250 g de goiabada
100 g de açucar mascavo
20 g de mostarda
100 g de molho inglês
100 ml de vinagre de maçã

Preparo

Em uma panela,derreta o açúcar mascavo e a goiabada. Acrescente os tomates e mexa vigorosamente
Adiciona os ingredientes líquidos; a esse molho misture os temperos secos peneirados; mantenha em fogo baixo
Mexa de vez em quando, até que a consistência fique lisa e não muito grossa, por cerca de 20 minutos.

Variações

O elemento doce pode ser substituido por açúcar, xarope de milho ou mel

Frutas - como tamarindo, goiaba e laranja - e outros vegetais, como pimentão, também podem entrar na receita

Tomates verdes e amarelos rendem molhos mais ácidos; os mais maduros dão eqiulibrio no sabor e uma cor mais viva

Para pratos gordurosos, como carne de porco, prefira versões mais ácidas, em carnes suaves, como peixes e frutos do mar, a receita pode ser mais doce.

Inhame

Site com várias receitas de inhame

http://correcotia.com/inhame/

Receita bolo de milho dona Zezé

3 espigas de milho mole
2 xícaras leite
2 copos açúcar
1 copo fubá
1 xícara óleo
3 ovos
1 colher sopa fermento

Bater tudo no liquidificador
Arado por cima, molhado em baixo

Idéias para substitutos:

Leite de coco
Farinha de linhaça (ovo)
Vinagre com bicarbonato (ovo)

Bruschetta João

Bruschetta de Azeitona

Cozinhar o tomate cortado em cubos e a cebola em pedaços pequenos. Não adicionar sal. Tirar da panela e juntar com queijo parmesão, azeitonas pretas e manjericão. Colocar no pão e levar ao forno para gratinar.

Humus

Humus - receita própria

Grão de bico bem cozido 2/3 pacote
Tahine 2 colheres
zathar
cominho
limão - até a receita ficar "azedinha"
azeite
sal
água do cozimento do grão de bico